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麻辣烫系列、中餐系列、西餐系列、其他系列等四大系列,多款单品,好看/好吃/好做
麻辣烫
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川渝地区特色,也能代表川味的一种特色小吃
精品麻辣烫
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麻辣烫
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关于我们
多款产品,新潮口味,硬核推荐,汇集年轻人的社交多样化潮流

麻辣烫是起源于川渝地区,兴于各地的一款中国美食,而记香来麻辣烫恰是较能代表我国中部的一支。记香来麻辣烫2002年创始于中国烹饪之乡——长垣,记香来技术团队糅合了川渝的基因与厨乡的传统精华,对传统工艺进行了改良,应用了一些新技术。用一线品牌油脂,精选19味对身体有益的香料和自然成熟的辣椒,使记香来麻辣烫不是辛辣,而是香中有辣,辣中有香,回味口感醇厚,长期享用而美不胜收。

整店输出省人工
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总部系统化教学,教授开店技巧,无需经验
自主研发产品全
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产品研发团队研发,确保口感,季季推新品
高客流量出餐快
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标准化制作工艺和流程,快速出杯,无需等待
品质管控安心干
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严格的品质管控体系,原料新鲜 品质可靠
河南省记香来餐饮管理有限公司
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我们的优势
背靠公司总部,为创业加油助力,经验复制,加盟有优势,0经验学习,小白放手干
01
传承川渝美食精髓
Inheriting the Essence of Sichuan Chongqing Cuisine
记香来麻辣烫起源于中国美食之乡,2002年创立于长垣,技术团队融合了川渝基因与传统精华,改良传统工艺,使得口感醇厚,香中有辣,辣中有香,深受消费者喜爱。
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传#传承川渝美食精髓#Inheriting the Essence of Sichuan Chongqing Cuisine
02
天然好料 做放心美食
Natural ingredients make reassuring cuisine
采用一线品牌油脂,精选自然成熟辣椒与19种天然香料,记香来用心挑选每一种原料,确保每一碗麻辣烫都是对健康的承诺和对味觉的享受。
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天#天然好料 做放心美食#Natural ingredients make reassuring cuisine
03
个性化加盟 量身定做服务
Personalized franchise tailored services
根据地域差异,提供全方位的个性化加盟方案,从选址到开业一站式服务,确保每一家店铺都能蓬勃发展。
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个#个性化加盟 量身定做服务#Personalized franchise tailored services
04
透明加盟政策 风险可控
Transparent franchise policy with controllable risks
公开透明的加盟政策,明确的ROI期,让您的每一分投资都有明确的预期,风险更低,收益更加明确。
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透#透明加盟政策 风险可控#Transparent franchise policy with controllable risks
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麻辣烫的健康吃法有哪些?
麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃,由于含油脂量大,曾被列入垃圾食品之列,那么麻辣烫怎么吃较营养呢?有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。首先,麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。常常加入蒜汁,还有杀菌作用。其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类等等,相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。较后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
麻辣烫的健康吃法有哪些?
麻辣烫在各地的口味有哪些?
麻辣烫在各地的口味有哪些?
麻辣烫虽发源于四川,但现在主要以地区作为分别,主要包括重庆麻辣烫、成都麻辣烫、东北麻辣烫、中原麻辣烫四大麻辣烫口味,就像一个省不同地区的口音不同,口味也各有千秋。成都口味以乐山市牛华麻辣烫为代表,成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。重庆口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。东北东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是以杨国福为代表的骨汤类,特点是有汤味还不油腻,口感顺滑,但是感觉这麻辣烫还缺一点什么。另外一种就是清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道平淡,适合不喜麻辣人士。中原口味以中国烹饪之乡—长垣记香来麻辣烫做法为代表,口味特点是没有川渝的过于油腻,但又将香和麻辣的口感做出来;是将菜和底料一起煮,一份一锅,一锅一煮,这是与其他地区麻辣烫的不同之处,这样杜绝了汤一直滚煮所产生的对人有害物质,保证了菜品、底料、汤的新鲜和卫生。这种做法虽说成本高了,但保证了大众吃货的健康,很是值得。大众南方人口味相对较淡,北方人口味偏重,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。记香来麻辣烫致力于将美味进行到底,给大众吃货以较好的美食。
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